Собака — первое животное, прирученное человеком еще в V Каменном веке. Человек приспособил собаку для охраны своей жизни, имущества и добывания зверей и птиц. Применение собаки человеком в своих интересах в давние времена подтверждается изображением на фресках Софийского заповедника в г. Киеве охоты на кабана, на белку с участием собак типа лайки со стоячими ушами и гона оленя собакой типа гончей с висячими ушами. В первом своде законов Киевской Руси, обнародованном в XII столетии, имеются статьи о каре за похищение ловчей собаки.

В глубокой древности прирученные собаки использовались главным образом по зверю, а позднее человек приспособил собаку помогать добывать и крупных птиц.

Впоследствии путем подбора и скрещивания было создано большое количество разнообразных пород охотничьих собак.
Большинству охотников известно, что охота без собаки менее продуктивна и наполовину уменьшает удовольствие охотника-спортсмена, а некоторые виды охотничьего промысла, как, например, добывание пушного зверя — белки, куницы, почти невозможны без собаки.
Но для приобретения и выбора охотничьей собаки необходимы хотя бы элементарные знания пород охотничьих собак, их внешних признаков, основных правил воспитания, содержания, дрессировки и натаски по птицам и зверю.

Все охотничьи собаки разделяются на подружейных и зверовых. К первым относятся все породы легавых, ко вторым — борзые и гончие; последние, в сущности, в настоящее время являются подружейными, так как способ охоты с этими собаками изменился и с ними охотятся главным образом с ружьем. К зверовым также следует отнести норных собак: фокстерьеров и такс, которые часто содержатся как декоративные, комнатные. Но во многих районах республики эти породы собак играют большую роль при добыче лисицы.